Onion soup (Soğan çorbası)

Onion soup (Soğan çorbası) 10 kişilik

Malzemeler:

  • 50 g margarin

  • 25g un

  • 800 g soğan (ince dilimlenmiş)

  • 2.5 lt sığır bulyon

  • Taze çekilmiş karabiber, Tuz

  • 10 dilim ekmek (kızartılmış)

  • 200 g gravyer peyniri (rendelenmiş)
    Hazırlanışı
    Margarin, tencerede eritin, soğanları ekleyip hafif kahverengileşinceye kadar kavurun. Unu ekleyin ve esmer meyaneyi (kahverengi roux) hazırlayın.

    Azar azar et suyunu ekleyerek bir taşım kaynatın. Tuz ve biberle 20–25 dk pişirin. 16

Çorbayı 10 çorba güvecine paylaştırın. Birer dilim kızartılmış ekmeği güveçlerin ortasına yerleştirin. Peyniri ekmeklerin üstüne serpiştirin.

Güvecin üstüne kapak kapatmadan salamandraya sürüp üstleri altın sarısı renk alıncaya kadar gratine ederek servis yapın.